While on the German island of Sylt, we enjoyed this fantastic white wine with newly interpreted Napolitan pizzas at the laid back Marinara Beach Club.
EN: Straw yellow color with slight cloudiness. That’s because the still fairly young Rings winery bottles this Burgundy blend of Chardonnay and Pinot Blanc unfiltered. Fermented in wooden barrels with only natural yeasts, the wine remains on its lees for a full 16 months until it is truly bone dry.
The nose is smoky and yeasty with hints of lemon zest. This wine is obviously not about fruit, but the origin and the soil. In the mouth a creamy melt, beautiful, with notes of lemongrass and a little peach. But as I said, the fruit here is rather austere. The long finish is marked by a smoky saltiness. Very good. DM93.
DE: Strohgelbe Farbe mit leichter Trübung. Das ist, weil das noch recht junge Weingut Rings diesen Burgunder-Mix aus Chardonnay und Weißburgunder unfiltriert abfüllt. In Holzfässern nur mit natürlichen Hefen vergoren, verbleibt der Wein für ganze 16 Monate auf der Hefe, bis er wirklich knochentrocken ist.
In der Nase rauchig und hefig mit einem Anklang von Zitronenschale. Bei diesem Wein geht es offenkundig nicht um Frucht, sondern die Herkunft und den Boden. Im Mund ein cremiger Schmelz, wunderschön, mit Noten von Zitronengras und ein wenig Pfirsich. Doch wie gesagt, die Frucht ist hier eher karg. Den langen Abgang prägt eine rauchige Salzigkeit. Sehr gut! DM93.
