“Nikolaus” Dinner with Burgundy and Bordeaux

It’s been another nice advent evening with the family, homemade French food, and good wines! We started off with the Marie Ambal Rosé Crémant de Bourgogne by Veuve Ambal. Fine acidity and sweet strawberries. It was easy-going as an aperitif and paired well with a hot onion soup.

The main course was boeuf bourguignon, served with a red bordeaux, the 2015 Château Brun. This château from Saint Émilion may be relatively unknown, but it has been in family ownership since 1571. Today, it works with the oenologist Gilles Paquet, whose former clients include Château Ausone and Château Cheval Blanc.

Marie Ambal Rosé Crémant de Bourgogne by Veuve Ambal

2018 Château de Ribebon Secret de Ribebon

EN: A cuvée from Domaines Alain Aubert made from 60% Merlot, 30% Cabernet Franc and 10% Cabernet Sauvignon. Purple colour. In the nose, spicy wood notes and a little bit of liquorice, but also soft aromas of elderberry and vanilla. On the fruity side, I get strawberries and dark berries. The mouthfeel is dry and conveys a medium body. The tannins are already well integrated. A pleasant acidity gives the wine freshness without disturbing. Although not low at 14%, the alcohol content is not intrusive. The taste reveals a mix of beetroot and blackberry. The finish is of medium length. This is a pleasant red wine to enjoy without much fuss. Drink between now and 2024. DM87.

DE: Eine Cuvée der Domaines Alain Aubert aus 60% Merlot, 30% Cabernet Franc und 10% Cabernet Sauvignon. Violette Farbe. In der Nase würzige Holznoten und ein wenig Lakritze, aber auch weiche Aromen von Holunder und Vanille. Auf der fruchtigen Seite entdecke ich Erdbeeren und dunkle Beeren. Das Mundgefühl ist trocken und vermittelt einen mittleren Körper. Die Tannine sind bereits gut integriert. Eine angenehme Säure verleiht dem Wein Frische, ohne zu stören. Obwohl der Alkoholgehalt mit 14% nicht niedrig ist, ist er nicht aufdringlich. Der Geschmack zeigt eine Mischung aus Roter Bete und Brombeere. Der Abgang ist von mittlerer Länge. Ein angenehmer Rotwein, den man ohne viel Aufhebens genießen kann. Zu trinken zwischen jetzt und 2024. DM87.

2018 Château de Ribebon Secret de Ribebon